PARADISE – Hay algo de emoción en Paradise. El otrora concurrido restaurante Cracker Barrel ubicado en 8990 State Road 165 estuvo vacío durante años y ha vuelto a funcionar como Stillwater Café y tienda de conveniencia / mercantil. Lisa Gamble y su esposo George han estado remodelando y actualizando el lugar durante los últimos tres años y abrieron las puertas al mercado el 9 de enero. Actualmente está abierto desde la 1 p.m. hasta las 8 p.m.
“Hemos estado sintiendo el amor de la comunidad”, dijo Lisa. “La gente viene y comparte historias de cuando eran niños con sus padres y personas que vinieron aquí solo para comer”.
La comunidad ha apoyado mucho la tienda, que tiene un significado histórico en la comunidad. Partes de la tienda se remontan a 1880 cuando operaba como un puesto comercial de la institución mercantil cooperativa de Zions. En 1955 se añadió el restaurante. Es la única tienda minorista de la ciudad.
“Tratamos de llevar las cosas que la gente de la comunidad quiere o necesita”, dijo. “También puedes decirles a los niños que tienen tareas. Traen su dinero y compran dulces y otros bocadillos “.
The Gamble encontró algunas fotos antiguas de rodeo de los años 70 en la parte trasera cuando estaban trabajando en la tienda y las colgó en las paredes. Alguien entró y se identificó en una de las fotos y pasó a poner nombres en el resto.
The Gambles tiene una perspectiva única sobre su nueva empresa comercial. Quieren apoyar a la comunidad y, hasta ahora, sienten que la comunidad los está apoyando.
“Planeamos tener un sitio web donde los artistas locales puedan publicar su trabajo y venderlo”, dijo. “Tenemos productores de cerámica, arte, frambuesas e incluso un tostador de café en Paradise que puede usar el sitio”.
Stillwater Café también podrá completar pedidos de comestibles en línea de proveedores y los clientes pueden hacer que los recojan en la tienda.
“También ofrecemos decoración para el hogar, tenemos un peletero que trae bridas y otras cosas para los caballos”, dijo. “Escuchamos a nuestros clientes y tratamos de ofrecerles las cosas que quieren”.
El café abrirá en las próximas semanas.
“Tenemos una cocinera que ha estado cocinando durante 20 años como cocinera de rancho”, dijo. “Y tenemos un panadero que esperamos que cocine tres días a la semana”.
Planean ofrecer comida reconfortante, perros calientes, hamburguesas, bistecs y costillas de primera calidad de Alan Stock los fines de semana. Stock era dueño del restaurante y su costilla era legendaria y estaba bien pensado.
“Falleció hace unos años”, dijo. “Esperamos colocar una placa en su honor”.
Con Week’s Berries en el futuro, los batidos de frambuesa seguramente también estarán en el menú.
George Gamble trabaja con computadoras a nivel internacional y ayudó a configurar el sistema que utiliza la empresa.
“Tenemos un modelo comercial de tres pilares”, dijo George. “Tenemos la tienda, el café y un sitio web que la comunidad puede usar para comprar y vender sus productos. También pueden pedir alimentos a nuestros proveedores y recogerlos en la tienda “.
Dijo que COVID-19 ha cambiado la forma en que las empresas hacen las cosas y esperan ser un modelo de cómo se pueden hacer las cosas.
“Queremos trabajar con la comunidad para ver cuáles son las necesidades”, dijo George. “Las empresas van a tener que cuidar de su comunidad”.
Están hablando de tener una noche de caballos cuando los clientes pueden montar sus caballos o un tractor.
“No debemos nada por el edificio”, dijo. “Estamos entrando en esto sin deber nada. Es su sueño; me ha dejado hacer lo mío durante 33 años. Ahora es su momento de hacer lo que quiere hacer “.
